TORT MALAGA

           

     Blat:

 3 oua
 1 pahar de 150 ml de zahar
 75 ml de ulei
 1 pahar (acelasi) + 2 linguri de faina
 1 lingurita praf de copt
Se bat ouale intregi cu un pahar de zahar pana devine ca o crema. Se adauga uleiul in suvoi subtire, mixand in continuare, apoi se amesteca usor cu faina amestecata cu praful de copt. Se aseaza intr-o tava acoperita cu hartie de copt  sau unsa si tapetata cu faina.

   Bezea:

 4 albusuri
 6 linguri de zahar
 4 linguri de nuca macinata
Se bat albusurile cu zaharul pana se formeaza o bezea ferma, apoi se amesteca usor cu nuca macinata.Bezeaua astfel formata se aseaza peste compozitia de blat din tava.Se introduce tava la cuptorul preincalzit la 150 de grade, unde se lasa pana se rumeneste usor bezeaua (45 minute-1 ora), care trebuie sa fie cat mai uscata.Se lasa sa se raceasca.

    Crema:

 300 ml frisca
 300 ml lapte
 1 plic de budinca de vanilie
 2 linguri de esenta de rom
 6 linguri de zahar
 1 lingurita de gelatina granule
 100 g de stafide inmuiate in rom
Gelatina se inmoaie cu 1-2 lingurite de apa.
Se bate frisca, se indulceste cu o lingura de zahar si se lasa la frigider.Din lapte, restul de zahar si plicul de budinca se fierbe o budinca groasa, care se lasa sa se raceasca la temperatura bucatariei, mixand periodic pentru a preintampina formarea unei pojghite la suprafata.Cand budinca s-a racit complet, se amesteca cu frisca, cate o lingura o data, mixand incontinuu, pana la terminarea acesteia. Gelatina se amesteca cu 2-3 linguri de crema si apoi se adauga restul in crema, amestecand bine. Se adauga esenta de rom si stafidele bine scurse. Se da crema la frigider.
Blatul se desprinde cu grija de pe hartie si se taie in doua, pe lungime.

   Glazura:

 100 de grame de ciocolata
 3 linguri de frisca lichida
Se pregateste glazura, topind pe aburi ciocolata cu frisca lichida, si se glazureaza cele doua blaturi, deasupra de bezea.Lasam sa se raceasca si intareasca glazura.Dupa ce glazura s-a intarit, asamblam tortul: pe un singur blat,peste glazura de ciocolata, se intinde toata crema,se niveleaza si se acopera cu al doilea blat cu glazura de ciocolata in jos, peste crema.

   Sirop:

    5 linguri de apa
    1 lingura esenta de rom
    1 lingura de zahar
Se stropeste blatul superior cu siropul obtinut din ingredientele specificate .

   Decor:

 300 ml frisca batuta si indulcita dupa gust
 decoratiuni de ciocolata topita (optional)
Se orneaza cu frisca batuta, turnata cu spritul dupa inspiratia fiecaruia. Eu l-am imbracat cu pasta de zahar,deoarece era pentru fiul meu(pe post de fular).
Se da tortul la frigider pentru cel putin 2 ore inainte de servire.




  

  

   


 
   

PRAJITURA CU COCOS SI CREMA DE VANILIE

     Bezea cocos :

  6 albusuri

 300 g zahar

 250 g nuca de cocos
 Mixam albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul in ploaie si mixam in continuare pana se topeste tot zaharul,rezultand o spuma tare si lucioasa.Treptat, incorporam fulgii de cocos in spuma de albus, amestecand usor de jos in sus,cu o paleta.Turnam compozitia obtinuta intr-o tava (20x32cm) unsa cu ulei si tapetata cu hartie pentru copt si o dam la cuptor la foc mic pentru cca 20 minute.Dupa cum vedeti in imagini eu am tinut in cuptor blatul un minut prea mult.Nu trebuie insa, sa se rumeneasca mai mult de atat.Lasam la racit, fara sa scoatem blatul din tava, fiindca este foarte casant.Dupa ce se raceste, il rasturnam pe platoul de servit si scoatem cu mare grija hartia . Se pune inapoi in tava dupa ce am indepartat hartia. Incepem asamblarea prajiturii.
Intre timp pregatim crema de ciocolata, care seamana foarte bine cu o glazura delicioasa.

   Crema ciocolata :

 200 g ciocolata
 2 lg cacao
 2lg ness
 4 lg zahar
 80 g unt
 8 lg lapte
Se pun toate ingredientele intr-un vas pe bain-marie pana ce se omogenizeaza si se obtine un sos de ciocolata foarte gros.Se toarna fierbinte peste blatul de cocos racit.Se intinde peste tot blatul.

   Crema vanilie :
 500 g frisca  lichida
 2 plicuri budinca de vanilie(eu am folosit una de vanilie si una de cocos)
 700 ml lapte
 2 plicuri zahar vanilat
 6 lg zahar
Fierbem budincile de vanilie cu 700 ml lapte, adaugam zaharul si zaharul vanilat si lasam sa se raceasca complet.Batem frisca si o incorporam in budinca de vanilie.
In final trebuie sa obtineti o consistenta ceva mai ferma decat la frisca. Crema rezultata se pune peste stratul de ciocolata.Se rade ciocolata deasupra sau se decoreaza cu boabe de cafea.Se da la rece pentru cateva ore, apoi o taiem. Se pastreaza in frigider.Se pastreaza in frigider. Consumata rece e mult mai buna.Este si mai buna a doua zi.
Este simplu de preparat  insa
rezultatul este o prajitura extrem de
gustoasa si aspectuoasa.



    

PRAJITURA DE CIOCOLATA CU BILE DE COCOS

        

PRAJITURA DE CIOCOLATA CU BILE DE COCOS

  Bilute de branza si cocos:

- 250 g branza dulce bine scursa
- 50 g nuca de cocos rasa
- 50 g zahar
- 2 galbenusuri
- 2 linguri de amidon (rase)
  Amestecam toate ingredientele pentru bilute Din compozitia rezultata formam bilute micute,de marimea unei nuci, pe care le asezam intr-o forma de tort d=24 cm sau dreptunghiulara de 20x32 cm.Se aseaza intr-o tava  unsa cu unt.

   Aluatul de cicolata:

- 4 oua
- 60 g zahar
- 50 g ciocolata topita
- 2 linguri faina
- 2 linguri amidon
- 3 linguri cacao (rase)
- un praf de sare
- jumatate de lingurita praf de copt
  Se separa ouale.Batem albusurile spuma cu un praf de sare.Separat mixam cateva minute galbenusurile si zaharul.Se incorporeaza in galbenusuri ciocolata topita si apoi punem peste ele albusurile spuma.Se incorporeaza apoi faina, amidonul, praful de copt si cacaua. Se toarna compozitia rezultata deasupra bilelor de branza.
Se da prajitura la cuptorul preincalzit la 180 grade si se coace cca. 20-25 de minute.

    Glazura:

- 100 ml lapte
- 50 g zahar
- 50 g unt
- 100 g ciocolata
  Laptele si zaharul le punem intr-o craticioara pe foc si lasam pana se omogenizeaza, adaugam untul, iar la sfarsit ciocolata rupta bucatele. Lasam pe foc pana se omogenizeaza bine compozitia.Fierbem toate ingredientele pana devine un sirop gros si dens(2-3 min).Se da deoparte si se lasa sa se racoreasca bine, dupa care se toarna deasupra prajiturii caldute.
 
       Lasam sa se raceasca, apoi scoatem marginile formei si putem taia prajitura.Prajitura se taie doar cand este rece.

    

 

                                                   POFTA BUNA !                              

TORT OU

   COAJA OULUI:8 oua,8 linguri zahar,8 linguri faina,1 plic zahar vanilat,1/2 plic praf de copt,1 lingura unt
Se bate albusul spuma tare,se adauga zaharul si zaharul vanilat,se adauga pe rand galbenusurile.Apoi se adauga faina si praful de copt (amestecate in prealabil),amestecand usor.Se coace int-o forma ovala si adanca(din sticla sau ceramica termorezitenta)unsa cu unt,timp de 40 de minute.Se lasa sa se raceasca bine,apoi se scobeste blatul cu o lingura,lasand in jur doar o margine de 3 cm.
   ALBUSUL OULUI:500 g branza dulce(stoarsa bine de zer),200 ml frisca,200 g zahar pudra,3 plicuri zahar vanilat,30 g gelatina alba.
Se paseaza branza,apoi se adauga  zaharul pudra si zaharul vanilat.Se adauga frisca batuta spuma si apoi gelatina.Gelatina eu o prepar astfel:100 ml apa se pune la incalzit iar cand incepe sa dea in clocot,se ia de pe foc si se adauga gelatina.Se amesteca pana la dizolvare.Se adauga dupa cateva momente de racire .
  Atenţie! Gelatina se dizolvă la 60 de grade. Se  încălzeşte uşor fără a se fierbe. Fierberea distruge gelatina şi capacitatea ei de închegare!Se omogenizeaza crema si se aseaza in interiorul "cojii de ou",avand grija sa se lase in interior loc pentru "galbenus".Se da la rece pentru a se intari albusul,aproximativ 2 ore.
   GALBENUSUL OULUI:2 plicuri budinca de vanilie,700 ml lapte,8 linguri zahar,20 g gelatina alba.se prepara budinca dupa instructiunile de pe plic,apoi se adauga gelatina preparata dupa cum am mentionat mai sus.Se omgenizeaza apoi se toarna in interiorul"albusului".Se da la frigider pana a doua zi.
   VOPSEA OULUI:150 g gem de fructe rosii,3 plicuri gelatina rosie pentru tort,6 linguri zahar,600 ml apa(suc din compot-e mai aromat).
Se scoate tortul din frigider si cu un cutit se egalizeaza marginile.Se aseaza un platou peste tort si se rastoarna,pentru a se "vopsi"oul.Se incalzeste putin gemul(sa nu aiba coji)si se unge tortul.Se prepara pe rand plicurile de gelatina,fiecare cu cate 2 linguri zahar si 200 ml lichid si se toarna,cu lingura,pe tort.Se lasa sa se inchege putin stratul de gelatina apoi se pune al doilea si al treilea strat.Se da la rece sa se intareasca bine gelatina.
    DECORUL OULUI:100 g unt,2 linguri zahar pudra.
Se decoreaza cu untul frecat spuma cu zaharul pudra,incercand a se imita un ou condeiat.
Eu am decorat acest tort si cu frisca.L-am facut si imbracat cu frisca si ornat cu  creioane alimentare(a fost preferinta fiului meu).

poze

Tort de iaurt cu fructe de padure

 -ingrediente pentru crema 1
   -400 g iaurt cu fructe(eu am folosit de fucte de padure si de visine)
   -2 plicuri gelatina Dr Oetker
   -200 ml frisca
   -100 ml apa(pt gelatina)
 -ingrediente pentru crema 2
   -300 ml frisca
   -250 g mascarpone
   -200 g philadelphia
   -2 plicuri gelatina Dr Oetker
   -100 ml apa(pt gelatina)
 -fructe de padure
Crema 1:Se bate frisca tare,se adauga iaurtul si gelatina
  Crema 2:Se bate frisca tare,se adauga mascarpone,philadelphia si gelatina
  Gelatina eu o prepar astfel:100 ml apa se pune la incalzit iar cand incepe sa dea in clocot,se ia de pe foc si se adauga gelatina.Se amesteca pana la dizolvare.Se adauga dupa cateva momente de racire .
  Atenţie! Gelatina se dizolvă la 60 de grade. Se  încălzeşte uşor fără a se fierbe. Fierberea distruge gelatina şi capacitatea ei de închegare!
 Asamblare tort:
Pe fundul unei tavi,se pune o folie alimentara umeda,se tapeteaza cu fructele.Se toarna crema 1 peste fructe şi uniformizaţi-o uşor.Apoi se toarna crema 2 peste crema 1 (eu le-am alternat).Se pune la frigider.
Dupa ce s-au intarit ambele creme,se scoate din frigider si se indeparteaza folia usor. Se orneaza dupa preferinta.

Tort de iaurt cu piersici

-ingrediente pentru crema 1
   -400 g iaurt cu fructe(eu am folosit de piersici)
   -2 plicuri gelatina Dr Oetker
   -200 ml frisca
   -100 ml apa(pt gelatina)
 -ingrediente pentru crema 2
   -300 ml frisca
   -250 g mascarpone
   -200 g philadelphia
   -2 plicuri gelatina Dr Oetker
   -100 ml apa(pt gelatina)
 -cateva jumatati de piersici

 Crema 1:Se bate frisca tare,se adauga iaurtul si gelatina
  Crema 2:Se bate frisca tare,se adauga mascarpone,philadelphia si gelatina
  Gelatina eu o prepar astfel:100 ml apa se pune la incalzit iar cand incepe sa dea in clocot,se ia de pe foc si se adauga gelatina.Se amesteca pana la dizolvare.Se adauga dupa cateva momente de racire .
  Atenţie! Gelatina se dizolvă la 60 de grade. Se  încălzeşte uşor fără a se fierbe. Fierberea distruge gelatina şi capacitatea ei de închegare!
Pe fundul unei tavi,se pune o folie alimentara umeda.
 Asamblare tort: Se toarna crema 1 şi uniformizaţi-o uşor.Se pun jumatatile de piersici,apoi se toarna crema 2 peste crema 1 (eu le-am alternat).Se pune la frigider.
Dupa ce s-au intarit ambele creme,se scoate din frigider si se indeparteaza folia usor. Se orneaza dupa preferinta.

 Partea mai putin buna..este ca trebuie sa aveti rabdare sa se intareasca  cateva ore bune,de preferat ar fi sa il faceti de seara si sa il lasati in frigider pana a doua zi...

Tort de iaurt cu fructe cu blat de biscuiti

-ingrediente pentru blat:
   -300 g biscuiti
   -200 grunt sau margarina
 -ingrediente pentru crema 1
   -400 g iaurt cu fructe(eu am folosit de piersici)
   -2 plicuri gelatina Dr Oetker
   -200 ml frisca
   -100 ml apa(pt gelatina)
 -ingrediente pentru crema 2
   -300 ml frisca
   -250 g mascarpone
   -200 g philadelphia
   -2 plicuri gelatina Dr Oetker
   -100 ml apa(pt gelatina)

  Pentru prepararea blatului: maruntim foarte fin biscuitii  (ideal ar fi sa ii dam prin masina de tocat,eu i-am tocat cu robotul).Taiem margarina cubulete si o punem la topit fie in cuptorul cu microunde, fie la bain-marie.Turnam untul(margarina)topita peste biscuiti si amestecam, avand grija ca biscuitii sa absoarba toata grasimea. Pe fundul unei tavi,se pune o folie alimentara umeda, peste care se pune pasta formata in forma de tort si o intindem uniform cu mainile. Blatul astfel obtinut il introducem apoi in frigider pentru a se intari. Blatul de biscuiti al tortului de iaurt poate fi inlocuit cu orice alt fel de blat.In timp ce blatul din biscuiti se intareste la frigider, vom incepe sa preparam cremele.Eu am pregatit ambele creme pana la adaosul de gelatina pentru a le putea alterna la asamblare.

 

Crema 1:Se bate frisca tare,se adauga iaurtul si gelatina
  Crema 2:Se bate frisca tare,se adauga mascarpone,philadelphia si gelatina
  Gelatina eu o prepar astfel:100 ml apa se pune la incalzit iar cand incepe sa dea in clocot,se ia de pe foc si se adauga gelatina.Se amesteca pana la dizolvare.Se adauga dupa cateva momente de racire .
  Atenţie! Gelatina se dizolvă la 60 de grade. Se  încălzeşte uşor fără a se fierbe. Fierberea distruge gelatina şi capacitatea ei de închegare!

 Asamblare tort: Se toarna crema 1 peste blat şi uniformizaţi-o uşor.Apoi se toarna crema 2 peste crema 1 (eu le-am alternat).Se pune la frigider.
Dupa ce s-au intarit ambele creme,se scoate din frigider si se indeparteaza folia usor. Se orneaza dupa preferinta.

 Partea mai putin buna..este ca trebuie sa aveti rabdare sa se intareasca  cateva ore bune,de preferat ar fi sa il faceti de seara si sa il lasati in frigider pana a doua zi...

LANGOSI UNGURESTI

Ingrediente: 2 oua , 400 g iaurt, 1 plic drojdie uscata, 100 ml lapte caldut, 1 lingurita sare, faina cat cuprinde.

Mod de preparare: Se face o maia din drojdie , putin zahar, lapte caldut si putina faina. Se adauga dupa 10 minute ingredientele ouale, iaurtul, sarea si faina cat cuprinde sa fie un aluat care nu se lipeste de maini. Se lasa 30 minute la crescut. Pe o farfurioara unsa cu putin ulei se ia din coca se intinde cu mana si se pune in ulei incins. Se coc se pun la scurs pe un servetel se servesc cu branza sarata razuita, smantana sau cu mujdei.

 Pt langosi umpluti:
    Intindem aluatul bine , taiem dreptunghiuri(nu prea mici)si se pune cate o lingura din compozitia de branza pe (mijlocul)fiecarui dreptunghi. Se inveleste umplutura apasand coca pe margini si se mai lasa cc 10 minute (sa mai creasca) si-i prajim la foc potrivit pana se rumenesc si prind o culoare frumos aurie .

Prajitura Cocomac

Blat :

8 albusuri,
200 g zahar,
2 lg faina,
1 plic praf de copt,
50 g mac,
150 g nuca cocos

Foaie dobos :
2 oua,
4 lg zahar,
2 lg apa,
4 lg faina

Crema :
8 galbenusuri,
300 g zahar,
2 lg ness,
150 ml lapte,
300 g unt

Glazura :

ciocolata rasa

Mod de preparare:
   Blat:mixam albusurile spuma tare apoi adaugam zaharul, macul, cocosul si faina amestecata cu praful de copt si punem in tava peste o hirtie de copt sau in cazul in care nu aveti tava sa fie unsa bine si tapetata.Eu va recomand hirtia deoarce se lipeste macul si pt evitare hirtia vine foarte usor jos cind o scoateti .
   Foaie dobos :Separam albusul pe care il batem spuma tare( ca pt bezea) adaugam zaharul ,batem in continuare adaugam pe rind fiecare galbenus urmat de fiarcare lingura de apa.
Oprim mixarea si adaugam faina amestecam usor de sus in jos cu o lingura ca sa prinda bule de aer spuma .Dupa care o punem in tava la fel pregatita ca si pt blatul celalalt.Se pune in aceeasi tava tapetata cu alta hartie pentru copt.
  Crema : mixam galbenusurile cu zaharul si ness-ul topit in 1 lg apa fierbinte, apoi adaugam laptele si amestecam pe aburi pana se ingroasa (cam 30 minute);se lasa la racit dupa care o incorporam lingura cu lingura in untul frecat spuma.
    Asamblare : blat - 1/2 crema - foaie dobos- 1/2 crema - ciocolata rasa

reteta preluata de la miremirc

Prajitura Kinder Pingui

Reteta acestei prajituri este luata de pe blogul d-nei Laura Laurentiu.Multumesc pentru reteta!


                                                                Ingrediente:
 Blat:

• 10 oua
• 200 gr de zahar
• 2 pliculete de zahar vanilat
• 5 linguri cu varf de gris
• 5 linguri cu varf de faina
• 5 linguri cu varf de cacao
• 5 linguri de miere
• 1pliculet si jumatate de praf de copt
• 1 praf de sare
• 50 ml lapte
• 270 ml ulei

Glazura 1(in mijlocul prajiturii):

• 120 gr ciocolata de menaj
• 70 gr de unt
• 1 lingura de apa
• 2 linguri de ulei

Glazura 2(deasupra prajiturii) :

• 220 gr de ciocolata de menaj
• 100 gr unt
• 3 linguri de ulei
• 1 lingura de apa
• 1 lingura de zahar pudra

Crema:
700 ml de smantana pentru frisca
1 plic intaritor pt frisca
3 linguri lapte
2 linguri miere
esenta de vanilie
1 plic gelatina

 Preparare:
 Pentru BLAT separam ouale,albusurile le batem spuma cu un praf de sare iar galbenusurile le mixam la viteza mare cateva minute impreuna cu zaharul si zaharul vanilat pana ce compozitia devine cremoasa si densa.Peste galbenusuri adaugam faina,praful de copt,grisul,cacaua amestecand usor,apoi laptele,uleiul si mierea.La final incorporam usor si albusurile batute cu miscari de jos in sus astfel incat compozitia sa ramana aerata.Se imparte compozitia in doua(ideal ar fi sa avem doua tavi identice).Sau se imparte in  doua vase aproximativ egale.Dupa ce s-a copt se scoate si se lasa sa se raceasca.
 Intre timp se prepara GLAZURA1 :amestecam toate ingredientele pe foc pana se topesc fara a le fierbe.Se da de o parte sa se racoreasca.
CREMA: se mixeaza frisca pe viteza mare pana sta băţ. Se adauga intaritorul de frisca si gelatina.Se adauga laptele (se poate folosi si lapte condensat)...mierea, esenta si se mixeaza din nou bine.
Cand foile s-au racorit  trecem la asamblarea prajiturii:
- pe una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine, ajutandu-ne, la nevoie, de un cutit umed cu lama lunga.
- peste crema se pune glazura preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca glazura.
 Intre timp se prepara GLAZURA 2 :amestecam toate ingredientele pe foc pana se topesc fara a le fierbe.Se da de o parte sa se racoreasca.
 Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura, restul de crema, niveland foarte bine suprafata.
Peste crema se rastoarna a doua foaie, apasam usor pe toata suprafata ca sa adere foaia la crema.
 Suprafata prajiturii se glazureaza cu GLAZURA 2 si se da din nou la congelator pana la intarirea acesteia.
Se taie cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte.
Eu am mai pus un strat de crema si pe urma am   glazurat...decizia va apartine!!!!

PRAJITURA SNICKERS

blat:9albusuri
        250g zahar
        200g nuca
        5 linguri faina
        1plic praf de copt
  250g ciocolata alba si 5 linguri ulei
 crema:9 galbenusuri
             15 linguri zahar
             250g margarina
             300 g alune sau nuca
250g ciocolata cu lapte sau menaj si 5 linguri ulei 

1.  BLATUL Snickers:
   9 albusuri se bat bine cu 250 gr zahar puse pe rind, apoi 200 gr nuca macinata, 5 linguri faina si un praf de copt. Se coace in tava unsa bine si tapetata cu faina la foc potrivit.
2.  Cand blatul s-a racit ,se pune deasupra  glazura din ciocolata alba (250g)topita cu 5 linguri ulei.Se lasa pana se raceste complet.
3.  10 linguri de zahar se caramelizeaza, se stinge cu 250 gr margarina. Cele 9 galbenusuri se freaca cu 5 linguri zahar si se adauga la caramel pe foc, apoi se adauga alune sau nuca macinata-300 gr se amesteca totul bine si se lasa sa dea cateva clocote pana compozitia se ingroase. Se lasa crema la racit.Peste ciocolata alba  se pune crema.
4.  Deasupra se face o glazura de 250 gr ciocolata menaj topita  cu 5 linguri ulei.Se taie a doua zi dupa ce s-a racit.