TORT BOUNTY

  BLAT

Cacao           -120 ml
Apa clocotita -180 ml
Oua               -6 buc
Zahar             -300 gr
Ulei               -120 ml
Faina alba      -280 gr
Praf de copt   -10 gr


 Zaharul se imparte in 2 boluri mici a cate 150g in fiecare.
 Faina se amesteca cu praful de copt.
 Apa clocotita se adauga la cacao si cu un tel se amesteca bine sa nu  fie cocoloase.
 Separati albusurile de galbenusuri ( in boluri mai mari).
 Albusurile se bat spuma - cand se intaresc putin, adaugati treptat 150gr de zahar.
 Galbenusurile se bat spuma cu 150gr de zahar. Adaugati cate putin uleiul, sa se incorporeze complet.Apoi compozitia de cacao, racita putin.Se adauga faina si praful de copt amestecand bine cu mixerul sa nu fie cocoloase.Adaugati aceasta compozitie in 2-3 reprize la albusurile batute spuma,amestecand incet cu miscari de sus in jos, sa nu se lase albusurile.
 Se toarna compozitia intr-o forma rotunda de 28 cm diametru,unsa cu unt si tapetata cu faina.Puneti tava la cuptor la 180 de grade,cam 40 de minute(pana trece testul cu scobitoarea).Se lasa sa se racoreasca putin,apoi se scoate din tava si se lasa sa se raceasca complet.Se taie in doua pe orizontala pentru a obtine 2 foi.
 In tava in care s-a pregatit blatul,se pune prima foaie si se trece la prepararea cremei.


    CREMA

 Lapte                -500 ml
 Unt                   -200 gr
 Gris                  -6 linguri
 Zahar                -1 pahar(250ml)
 Nuca de cocos  -200 gr

  Intr-o cratita punem la fiert laptele, zaharul si untul.Cand incepe sa fiarba, adaugati "in ploaie" grisul si amestecati repede cu un tel, sa nu se formeze cocoloase.Lasati sa fiarba pana se ingroasa putin(aproximativ 5 minute).Se adauga nuca de cocos si se amesteca bine compozitia.
 Se pune peste blatul din tava si se niveleaza.Peste crema se pune al doilea blat si se da la frigider pentru cateva ore,pentru a se intarii crema.Se scoate pe un platou si se acopera cu o glazura,dupa gust.Eu am folosit o glazura de ciocolata.

TORT MALAGA

           

     Blat:

 3 oua
 1 pahar de 150 ml de zahar
 75 ml de ulei
 1 pahar (acelasi) + 2 linguri de faina
 1 lingurita praf de copt
Se bat ouale intregi cu un pahar de zahar pana devine ca o crema. Se adauga uleiul in suvoi subtire, mixand in continuare, apoi se amesteca usor cu faina amestecata cu praful de copt. Se aseaza intr-o tava acoperita cu hartie de copt  sau unsa si tapetata cu faina.

   Bezea:

 4 albusuri
 6 linguri de zahar
 4 linguri de nuca macinata
Se bat albusurile cu zaharul pana se formeaza o bezea ferma, apoi se amesteca usor cu nuca macinata.Bezeaua astfel formata se aseaza peste compozitia de blat din tava.Se introduce tava la cuptorul preincalzit la 150 de grade, unde se lasa pana se rumeneste usor bezeaua (45 minute-1 ora), care trebuie sa fie cat mai uscata.Se lasa sa se raceasca.

    Crema:

 300 ml frisca
 300 ml lapte
 1 plic de budinca de vanilie
 2 linguri de esenta de rom
 6 linguri de zahar
 1 lingurita de gelatina granule
 100 g de stafide inmuiate in rom
Gelatina se inmoaie cu 1-2 lingurite de apa.
Se bate frisca, se indulceste cu o lingura de zahar si se lasa la frigider.Din lapte, restul de zahar si plicul de budinca se fierbe o budinca groasa, care se lasa sa se raceasca la temperatura bucatariei, mixand periodic pentru a preintampina formarea unei pojghite la suprafata.Cand budinca s-a racit complet, se amesteca cu frisca, cate o lingura o data, mixand incontinuu, pana la terminarea acesteia. Gelatina se amesteca cu 2-3 linguri de crema si apoi se adauga restul in crema, amestecand bine. Se adauga esenta de rom si stafidele bine scurse. Se da crema la frigider.
Blatul se desprinde cu grija de pe hartie si se taie in doua, pe lungime.

   Glazura:

 100 de grame de ciocolata
 3 linguri de frisca lichida
Se pregateste glazura, topind pe aburi ciocolata cu frisca lichida, si se glazureaza cele doua blaturi, deasupra de bezea.Lasam sa se raceasca si intareasca glazura.Dupa ce glazura s-a intarit, asamblam tortul: pe un singur blat,peste glazura de ciocolata, se intinde toata crema,se niveleaza si se acopera cu al doilea blat cu glazura de ciocolata in jos, peste crema.

   Sirop:

    5 linguri de apa
    1 lingura esenta de rom
    1 lingura de zahar
Se stropeste blatul superior cu siropul obtinut din ingredientele specificate .

   Decor:

 300 ml frisca batuta si indulcita dupa gust
 decoratiuni de ciocolata topita (optional)
Se orneaza cu frisca batuta, turnata cu spritul dupa inspiratia fiecaruia. Eu l-am imbracat cu pasta de zahar,deoarece era pentru fiul meu(pe post de fular).
Se da tortul la frigider pentru cel putin 2 ore inainte de servire.




  

  

   


 
   

PRAJITURA CU COCOS SI CREMA DE VANILIE

     Bezea cocos :

  6 albusuri

 300 g zahar

 250 g nuca de cocos
 Mixam albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul in ploaie si mixam in continuare pana se topeste tot zaharul,rezultand o spuma tare si lucioasa.Treptat, incorporam fulgii de cocos in spuma de albus, amestecand usor de jos in sus,cu o paleta.Turnam compozitia obtinuta intr-o tava (20x32cm) unsa cu ulei si tapetata cu hartie pentru copt si o dam la cuptor la foc mic pentru cca 20 minute.Dupa cum vedeti in imagini eu am tinut in cuptor blatul un minut prea mult.Nu trebuie insa, sa se rumeneasca mai mult de atat.Lasam la racit, fara sa scoatem blatul din tava, fiindca este foarte casant.Dupa ce se raceste, il rasturnam pe platoul de servit si scoatem cu mare grija hartia . Se pune inapoi in tava dupa ce am indepartat hartia. Incepem asamblarea prajiturii.
Intre timp pregatim crema de ciocolata, care seamana foarte bine cu o glazura delicioasa.

   Crema ciocolata :

 200 g ciocolata
 2 lg cacao
 2lg ness
 4 lg zahar
 80 g unt
 8 lg lapte
Se pun toate ingredientele intr-un vas pe bain-marie pana ce se omogenizeaza si se obtine un sos de ciocolata foarte gros.Se toarna fierbinte peste blatul de cocos racit.Se intinde peste tot blatul.

   Crema vanilie :
 500 g frisca  lichida
 2 plicuri budinca de vanilie(eu am folosit una de vanilie si una de cocos)
 700 ml lapte
 2 plicuri zahar vanilat
 6 lg zahar
Fierbem budincile de vanilie cu 700 ml lapte, adaugam zaharul si zaharul vanilat si lasam sa se raceasca complet.Batem frisca si o incorporam in budinca de vanilie.
In final trebuie sa obtineti o consistenta ceva mai ferma decat la frisca. Crema rezultata se pune peste stratul de ciocolata.Se rade ciocolata deasupra sau se decoreaza cu boabe de cafea.Se da la rece pentru cateva ore, apoi o taiem. Se pastreaza in frigider.Se pastreaza in frigider. Consumata rece e mult mai buna.Este si mai buna a doua zi.
Este simplu de preparat  insa
rezultatul este o prajitura extrem de
gustoasa si aspectuoasa.



    

PRAJITURA DE CIOCOLATA CU BILE DE COCOS

        

PRAJITURA DE CIOCOLATA CU BILE DE COCOS

  Bilute de branza si cocos:

- 250 g branza dulce bine scursa
- 50 g nuca de cocos rasa
- 50 g zahar
- 2 galbenusuri
- 2 linguri de amidon (rase)
  Amestecam toate ingredientele pentru bilute Din compozitia rezultata formam bilute micute,de marimea unei nuci, pe care le asezam intr-o forma de tort d=24 cm sau dreptunghiulara de 20x32 cm.Se aseaza intr-o tava  unsa cu unt.

   Aluatul de cicolata:

- 4 oua
- 60 g zahar
- 50 g ciocolata topita
- 2 linguri faina
- 2 linguri amidon
- 3 linguri cacao (rase)
- un praf de sare
- jumatate de lingurita praf de copt
  Se separa ouale.Batem albusurile spuma cu un praf de sare.Separat mixam cateva minute galbenusurile si zaharul.Se incorporeaza in galbenusuri ciocolata topita si apoi punem peste ele albusurile spuma.Se incorporeaza apoi faina, amidonul, praful de copt si cacaua. Se toarna compozitia rezultata deasupra bilelor de branza.
Se da prajitura la cuptorul preincalzit la 180 grade si se coace cca. 20-25 de minute.

    Glazura:

- 100 ml lapte
- 50 g zahar
- 50 g unt
- 100 g ciocolata
  Laptele si zaharul le punem intr-o craticioara pe foc si lasam pana se omogenizeaza, adaugam untul, iar la sfarsit ciocolata rupta bucatele. Lasam pe foc pana se omogenizeaza bine compozitia.Fierbem toate ingredientele pana devine un sirop gros si dens(2-3 min).Se da deoparte si se lasa sa se racoreasca bine, dupa care se toarna deasupra prajiturii caldute.
 
       Lasam sa se raceasca, apoi scoatem marginile formei si putem taia prajitura.Prajitura se taie doar cand este rece.

    

 

                                                   POFTA BUNA !                              

TORT OU

   COAJA OULUI:8 oua,8 linguri zahar,8 linguri faina,1 plic zahar vanilat,1/2 plic praf de copt,1 lingura unt
Se bate albusul spuma tare,se adauga zaharul si zaharul vanilat,se adauga pe rand galbenusurile.Apoi se adauga faina si praful de copt (amestecate in prealabil),amestecand usor.Se coace int-o forma ovala si adanca(din sticla sau ceramica termorezitenta)unsa cu unt,timp de 40 de minute.Se lasa sa se raceasca bine,apoi se scobeste blatul cu o lingura,lasand in jur doar o margine de 3 cm.
   ALBUSUL OULUI:500 g branza dulce(stoarsa bine de zer),200 ml frisca,200 g zahar pudra,3 plicuri zahar vanilat,30 g gelatina alba.
Se paseaza branza,apoi se adauga  zaharul pudra si zaharul vanilat.Se adauga frisca batuta spuma si apoi gelatina.Gelatina eu o prepar astfel:100 ml apa se pune la incalzit iar cand incepe sa dea in clocot,se ia de pe foc si se adauga gelatina.Se amesteca pana la dizolvare.Se adauga dupa cateva momente de racire .
  Atenţie! Gelatina se dizolvă la 60 de grade. Se  încălzeşte uşor fără a se fierbe. Fierberea distruge gelatina şi capacitatea ei de închegare!Se omogenizeaza crema si se aseaza in interiorul "cojii de ou",avand grija sa se lase in interior loc pentru "galbenus".Se da la rece pentru a se intari albusul,aproximativ 2 ore.
   GALBENUSUL OULUI:2 plicuri budinca de vanilie,700 ml lapte,8 linguri zahar,20 g gelatina alba.se prepara budinca dupa instructiunile de pe plic,apoi se adauga gelatina preparata dupa cum am mentionat mai sus.Se omgenizeaza apoi se toarna in interiorul"albusului".Se da la frigider pana a doua zi.
   VOPSEA OULUI:150 g gem de fructe rosii,3 plicuri gelatina rosie pentru tort,6 linguri zahar,600 ml apa(suc din compot-e mai aromat).
Se scoate tortul din frigider si cu un cutit se egalizeaza marginile.Se aseaza un platou peste tort si se rastoarna,pentru a se "vopsi"oul.Se incalzeste putin gemul(sa nu aiba coji)si se unge tortul.Se prepara pe rand plicurile de gelatina,fiecare cu cate 2 linguri zahar si 200 ml lichid si se toarna,cu lingura,pe tort.Se lasa sa se inchege putin stratul de gelatina apoi se pune al doilea si al treilea strat.Se da la rece sa se intareasca bine gelatina.
    DECORUL OULUI:100 g unt,2 linguri zahar pudra.
Se decoreaza cu untul frecat spuma cu zaharul pudra,incercand a se imita un ou condeiat.
Eu am decorat acest tort si cu frisca.L-am facut si imbracat cu frisca si ornat cu  creioane alimentare(a fost preferinta fiului meu).

poze

Tort de iaurt cu fructe de padure

 -ingrediente pentru crema 1
   -400 g iaurt cu fructe(eu am folosit de fucte de padure si de visine)
   -2 plicuri gelatina Dr Oetker
   -200 ml frisca
   -100 ml apa(pt gelatina)
 -ingrediente pentru crema 2
   -300 ml frisca
   -250 g mascarpone
   -200 g philadelphia
   -2 plicuri gelatina Dr Oetker
   -100 ml apa(pt gelatina)
 -fructe de padure
Crema 1:Se bate frisca tare,se adauga iaurtul si gelatina
  Crema 2:Se bate frisca tare,se adauga mascarpone,philadelphia si gelatina
  Gelatina eu o prepar astfel:100 ml apa se pune la incalzit iar cand incepe sa dea in clocot,se ia de pe foc si se adauga gelatina.Se amesteca pana la dizolvare.Se adauga dupa cateva momente de racire .
  Atenţie! Gelatina se dizolvă la 60 de grade. Se  încălzeşte uşor fără a se fierbe. Fierberea distruge gelatina şi capacitatea ei de închegare!
 Asamblare tort:
Pe fundul unei tavi,se pune o folie alimentara umeda,se tapeteaza cu fructele.Se toarna crema 1 peste fructe şi uniformizaţi-o uşor.Apoi se toarna crema 2 peste crema 1 (eu le-am alternat).Se pune la frigider.
Dupa ce s-au intarit ambele creme,se scoate din frigider si se indeparteaza folia usor. Se orneaza dupa preferinta.

Tort de iaurt cu piersici

-ingrediente pentru crema 1
   -400 g iaurt cu fructe(eu am folosit de piersici)
   -2 plicuri gelatina Dr Oetker
   -200 ml frisca
   -100 ml apa(pt gelatina)
 -ingrediente pentru crema 2
   -300 ml frisca
   -250 g mascarpone
   -200 g philadelphia
   -2 plicuri gelatina Dr Oetker
   -100 ml apa(pt gelatina)
 -cateva jumatati de piersici

 Crema 1:Se bate frisca tare,se adauga iaurtul si gelatina
  Crema 2:Se bate frisca tare,se adauga mascarpone,philadelphia si gelatina
  Gelatina eu o prepar astfel:100 ml apa se pune la incalzit iar cand incepe sa dea in clocot,se ia de pe foc si se adauga gelatina.Se amesteca pana la dizolvare.Se adauga dupa cateva momente de racire .
  Atenţie! Gelatina se dizolvă la 60 de grade. Se  încălzeşte uşor fără a se fierbe. Fierberea distruge gelatina şi capacitatea ei de închegare!
Pe fundul unei tavi,se pune o folie alimentara umeda.
 Asamblare tort: Se toarna crema 1 şi uniformizaţi-o uşor.Se pun jumatatile de piersici,apoi se toarna crema 2 peste crema 1 (eu le-am alternat).Se pune la frigider.
Dupa ce s-au intarit ambele creme,se scoate din frigider si se indeparteaza folia usor. Se orneaza dupa preferinta.

 Partea mai putin buna..este ca trebuie sa aveti rabdare sa se intareasca  cateva ore bune,de preferat ar fi sa il faceti de seara si sa il lasati in frigider pana a doua zi...