BLAT
Cacao -120 ml
Apa clocotita -180 ml
Oua -6 buc
Zahar -300 gr
Ulei -120 ml
Faina alba -280 gr
Praf de copt -10 gr
Zaharul se imparte in 2 boluri mici a cate 150g in fiecare.
Faina se amesteca cu praful de copt.
Apa clocotita se adauga la cacao si cu un tel se amesteca bine sa nu fie cocoloase.
Separati albusurile de galbenusuri ( in boluri mai mari).
Albusurile se bat spuma - cand se intaresc putin, adaugati treptat 150gr de zahar.
Galbenusurile se bat spuma cu 150gr de zahar. Adaugati cate putin uleiul, sa se incorporeze complet.Apoi compozitia de cacao, racita putin.Se adauga faina si praful de copt amestecand bine cu mixerul sa nu fie cocoloase.Adaugati aceasta compozitie in 2-3 reprize la albusurile batute spuma,amestecand incet cu miscari de sus in jos, sa nu se lase albusurile.
Se toarna compozitia intr-o forma rotunda de 28 cm diametru,unsa cu unt si tapetata cu faina.Puneti tava la cuptor la 180 de grade,cam 40 de minute(pana trece testul cu scobitoarea).Se lasa sa se racoreasca putin,apoi se scoate din tava si se lasa sa se raceasca complet.Se taie in doua pe orizontala pentru a obtine 2 foi.
In tava in care s-a pregatit blatul,se pune prima foaie si se trece la prepararea cremei.
CREMA
Lapte -500 ml
Unt -200 gr
Gris -6 linguri
Zahar -1 pahar(250ml)
Nuca de cocos -200 gr
Intr-o cratita punem la fiert laptele, zaharul si untul.Cand incepe sa fiarba, adaugati "in ploaie" grisul si amestecati repede cu un tel, sa nu se formeze cocoloase.Lasati sa fiarba pana se ingroasa putin(aproximativ 5 minute).Se adauga nuca de cocos si se amesteca bine compozitia.
Se pune peste blatul din tava si se niveleaza.Peste crema se pune al doilea blat si se da la frigider pentru cateva ore,pentru a se intarii crema.Se scoate pe un platou si se acopera cu o glazura,dupa gust.Eu am folosit o glazura de ciocolata.
